El maíz [videograbación] : sustento de nuestra historia / coordinadores académicos: Dr. Luis Vargas Guadarrama, Mtra. Jiapsy Arias González, Cristina Hernández de Palacio
Tipo de material:
PelículaSeries Bocados de nuestra historia: el sabor de un patrimonio ; v. 1Detalles de publicación: [México] : UNAM, Instituto de Investigaciones Antropológicas : UNAM, Coordinación de Universidad Abierta y Educación a Distancia : UNAM, Televisión Educativa, Mirador Universitario : Cultura Culinaria, 2008 Descripción: 1 videodisco (ca. 60 min.) : son., col. y byn ; 4 ¾ plgCréditos de producción: Participantes: Dra. Emily McClung de Tapia, Mtro. Paris Aguilar Piña; Mesa temática: Chef Alicia Gironella deÁngeli; conductor: Dr. Luis Alberto Vargas GuadarramaResumen: El maíz constituye la base alimenticia para los pueblos mesoamericanos. A lo largo de esta sesión los expertos dan a conocer las diferentes razas de maíz y sus principales usos culinarios, incluyendo las bebidas. También conversan sobre la importancia que ha tenido y tiene el maíz dentro de nuestra ingesta, con el devenir del tiempo
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Se integra por documentos en diferentes formatos: CD-ROM, DVD y microfichas que contienen películas, documentales y materiales complementarios de los libros y revistas. |
General | dvd185-1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | V12-535 | ||
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Se integra por documentos en diferentes formatos: CD-ROM, DVD y microfichas que contienen películas, documentales y materiales complementarios de los libros y revistas. |
General | dvd185-1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | V12-536 |
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Participantes: Dra. Emily McClung de Tapia, Mtro. Paris Aguilar Piña; Mesa temática: Chef Alicia Gironella deÁngeli; conductor: Dr. Luis Alberto Vargas Guadarrama
El maíz constituye la base alimenticia para los pueblos mesoamericanos. A lo largo de esta sesión los expertos dan a conocer las diferentes razas de maíz y sus principales usos culinarios, incluyendo las bebidas. También conversan sobre la importancia que ha tenido y tiene el maíz dentro de nuestra ingesta, con el devenir del tiempo
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